T E R R O I R
Plantées sur un sol argilo-calcaire, nos vignes sont cultivées sur des semi-coteaux de 350 mètres d’altitude orientés Est-Ouest. Les vendanges sont faites à maturité optimale, pour un meilleur équilibre et une meilleure concentration des vins.
C É P A G E S
Cabernet Sauvignon 50 % Syrah 50 %
V I N I F I C A T I O N
Ce vin est issu d’une vinification traditionnelle avec une macération préfermentaire puis une fermentation à température régulée (25°C environ). Les dégustations quotidiennes nous permettent de définir la durée de la macération post-fermentaire pour obtenir un équilibre optimum entre la matière et le fruit.
DÉGUSTATION
Vin souple avec un fruité allant sur la fraise mûre relevée d’épice. Des notes mentholées annonce une jolie fraicheur et un côté gouleyant. Sa bouche présente une matière légèrement fondue. Un vin très agréable et digeste. Idéal avec une volaille, une viande blanche ou de la charcuterie.