T E R R O I R
Plantées sur un sol argilo-calcaire, nos vignes sont cultivées sur des semi-coteaux de 350 mètres d’altitude orientés EstOuest. Les vendanges sont faites à maturité optimale, pour un meilleur équilibre et une meilleure concentration des vins.
C É P A G E S
Grenache 80 % Syrah 10 % Cinsault 10 %
V I N I F I C A T I O N
Nous effectuons des vendanges nocturnes pour la qualité des arômes et garder une couleur claire. Afin d’obtenir un rosé équilibré ayant un côté gourmand et frais à la fois, nous assemblons une majorité de rosé de saignée à un rosé de pressurage direct. La température est régulée tout au long de la fermentation afin d’obtenir une meilleure conservation des arômes.
DÉGUSTATION
Ce vin présente une belle robe rose pâle aux reflets saumonés; son nez est frais avec des notes florales et d’agrumes. La bouche est vive et fraîche avec des nuances légèrement citronnées et de fruits blancs. La sensation de gras, la puissance et la longueur en bouche lui confèrent un bel équilibre. Ce vin sera idéalement servi à 8-10°C et sera parfait en apéritif ou bien servi avec une cuisine provençale, des viandes blanches ou des poissons fins (Daurade au fenouil, Noix de Saint Jacques poêlées), entre autres.