La culture de l’oignon s’est développée à Roscoff au 17ème siècle, car grâce à ses qualités de conservation naturelle et à sa richesse en vitamine C, l’oignon constitue l’aliment de base pour les marins qui naviguent plusieurs semaines, voire plusieurs mois, sans escale.
Aujourd’hui après avoir connu un recul de la production, la culture est à nouveau en plein essor.
Les agriculteurs se sont mobilisés pour obtenir l’AOC (Appellation d’Origine Contrôlée), et l’ont obtenue en octobre 2009.
Sur des toasts en accompagnement d’un plateau apéritif, excellent avec un magret de canard, une escalope de foie gras poêlée ou terrine en condiment avec une viande blanche .